Resep Bika Ambon Mini yang Empuk dan Bersarang

Resep Bika Ambon Mini yang Empuk dan Bersarang

Kue manis klasik dari Sumatera Utara ini tampil apik dengan cetakan mini. Tekstur kue yang empuk sedikit kenyal dan bersarang menjadi ciri khasnya yang menarik.

Resep Bika Ambon Mini yang Empuk dan Bersarang

Rating :
Porsi : 16 porsi
Waktu Penyajian: 30 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Bika Ambon Mini yang Empuk dan Bersarang untuk 16 porsi.

  1. adonan biang:
  2. 1 sdm ragi instan
  3. 60 ml air hangat
  4. 1½ sdm gula pasir
  5. 1 sdm tepung terigu
  6. adonan dasar:
  7. 400 ml santan kental
  8. 15 lembar daun jeruk
  9. 6 lembar daun pandan
  10. 2 batang serai, memarkan
  11. ½ sdt garam
  12. 10 kuning telur
  13. 250 g gula pasir
  14. 150 g tepung tapioka
  15. 5 tetes pewarna makanan kuning

Cara Membuat

Dalam membuat Resep Bika Ambon Mini yang Empuk dan Bersarang ini akan selesai sekitar 30 menit.

  1. Adonan biang: Larutkan ragi instan dalam air hangat, masukkan gula dan tepung terigu, aduk rata. Biarkan selama ± 15 menit.

  2. Adonan dasar: Rebus santan dengan daun jeruk, daun pandan, serai, dan garam hingga menjadi areh (mengental) sebanyak ± 300 ml, saring, sisihkan.

  3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga berbuih dan kental.

  4. Masukkan adonan biang, tepung tapioka, pewarna makanan, dan santan yang telah dimasak. Aduk rata menggunakan tangan sambil ditepuk-tepuk (± 20 menit), diamkan selama 2–3 jam hingga adonan mengembang.

  5. Panaskan oven suhu 250ºC, dengan api bawah. Olesi 16 buah cetakan bundar diameter 8 cm dengan margarin. Masukkan cetakan ke dalam oven hingga benar-benar panas. Masukkan adonan ke dalam cetakan panas. Panggang selama ±40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka (ganjal dengan spatula kayu), hingga permukaan adonan berlubang-lubang, matikan api bawah.

  6. Teruskan memanggang dengan api atas hingga permukaan kue berwarna kuning kecokelatan (± 10 menit). Keluarkan dari oven, biarkan dingin. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Pastikan ragi masih aktif dan dalam kemasan yang tertutup, belum terkontaminasi udara supaya adonan dapat mengembang sempurna.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *