Resep Bika Ambon Pandan

Resep Bika Ambon Pandan

Namanya bika ambon, tapi asalnya dari Medan. Kue basah tradisional ini terkenal legit dan lembut dengan teksturnya yang berongga. Kalau biasanya warnanya kuning, yang ini warnanya hijau, aroma pandannya bikin tambah endeusss, lho. Yuk coba!

Resep Bika Ambon Pandan

Rating : 4.8/5 (142 rating)
Porsi : 1 porsi
Waktu Penyajian: 65 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Bika Ambon Pandan untuk 1 porsi.

  1. bahan:
  2. 100 gr tepung-kanji / tapioka
  3. 50 gr tepung terigu
  4. 100 gr gula pasir
  5. ¼ sdt garam
  6. 1 sdm margarin (lelehkan)
  7. 2 butir telur (kocok)
  8. 200 ml santan (beri air 65 ml, jika santan kental)
  9. ½ sdt perisa pandan
  10. 1 batang sereh
  11. 2 lembar daun jeruk
  12. bahan biang:
  13. 50 ml air hangat
  14. 1 sdt ragi instan (fermipan)
  15. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Proses pembuatan Resep Bika Ambon Pandan ini kurang lebih 65 menit.

  1. Campur bahan-bahan utk biang, aduk rata lalu biarkan kira-kira 15 menit hingga berbuih

  2. Masak santan dengan beberapa daun pandan, sereh, daun jeruk dan aduk-aduk jangan sampai santan pecah, setelah mendidih lalu angkat dan dinginkan

  3. Campur tepung sagu, terigu, gula, garam, bahan biang aduk-aduk kemudian masukkan santan (separuhnya dulu) aduk2 lagi dengan whisk sampai gula larut dan licin, kemudian masukkan telur dan sisa santan, lalu perisa pandan

  4. Aduk-aduk setelah itu baru masukkan margarin cair, aduk kembali sampai tercampur rata

  5. Setelah selesai diamkan adonan selama 1 jam. Tutup dgn lap bersih/dengan plastik wrap

  6. Panaskan cetakan, Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, biarkan sampai mengeluarkan gelembung-gelembung

  7. Jika bagian atas sudah mulai mengering, tutup cetakan sebentar dan setelah matang angkat kuenya bisa di ambil dengan bantuan sendok

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *