Resep Bubur Ase Betawi Autentik yang Bikin Ketagihan

Resep Bubur Ase Betawi Autentik yang Bikin Ketagihan

Namanya merupakan singkatan dari Asinan Semur yang menjadi topping bubur khas Betawi. Rasanya unik, perpaduan dari gurih, manis, dan asam. Bubur ini mulai jarang ditemui atau sudah mulai langka beredar di pasaran.

Resep Bubur Ase Betawi Autentik yang Bikin Ketagihan

Rating : 4.0/5 (25 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan Resep Bubur Ase Betawi Autentik yang Bikin Ketagihan untuk 6 porsi.

  • 300 g beras, rendam semalaman
  • 300 ml santan kental
  • 1 l air
  • 2 lembar daun salam
  • ½ sdt garam
  • semur daging:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir kemiri, sangrai, haluskan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ¼ sdt ketumbar bubuk
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 400 g daging sandung lamur, potong dadu 2 cm
  • 150 g tempe, iris dadu kecil, goreng
  • 5 sdm kecap manis
  • 250 ml air
  • asinan, campur rata:

  • 200 g asinan sawi, iris 1 cm
  • 100 g toge, siangi
  • 50 g kol, iris memanjang
  • 4 buah cabai rawit, gerus kasar
  • 1 sdm cuka
  • ½ sdm gula
  • ½ sdt garam
  • pelengkap:

  • kacang tanah goreng
  • kerupuk merah
  • sambal
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Bubur Ase Betawi Autentik yang Bikin Ketagihan ini memakan waktu kurang lebih 60 menit.

    1. Bubur: Dalam panci, masukkan semua bahan. Rebus sambil diaduk hingga lembut. Angkat. Sisihkan.

    2. Semur: Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan garam, merica, ketumbar, dan pala bubuk. aduk rata.

    3. Masukkan daging, tempe dan kecap, tumis sambil diaduk rata. Tuang air, didihkan. Masak hingga daging matang. Angkat, sisihkan.

    4. Penyelesaian: Taruh bubur dalam mangkuk saji, tambahkan semur, dan asinan. Sajikan dengan pelengkap.

    Tambahkan daun salam dan serai saat memasak bubur untuk menambah aroma gurih yang lezat.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *