Resep Gence Ruan

Resep Gence Ruan

Belakangan Kalimantan Timur sering dibicarakan karena bakal jadi Ibu kota baru Indonesia. Nah sebelum jadi Ibu kota, yuk kenalan sama kuliner lokal khas Kalimantan Timur yaitu Gence Ruan atau ikan bakar haruan. Ikan Haruan dikenal juga dengan nama Ikan Gabus, sangat mudah ditemukan di sungai-sungai Kalimantan dan Sumatera. Penasaran? Langsung aja simak video selengkapnya dan coba bikin sendiri di rumah ya!
⠀⠀⠀⠀

Resep Gence Ruan

Rating : 4.3/5 (98 rating)
Porsi : 1 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Gence Ruan untuk 1 porsi.

  1. 1 ekor ikan gabus (haruan) @800 g
  2. 1 sdt garam
  3. 2 buah lemon cui
  4. 3 sdm minyak
  5. sambal:
  6. 10 cabai merah besar, buang biji
  7. 10 butir bawang merah, cincang kasar
  8. 150 ml air
  9. 3 siung bawang putih
  10. 2 cm kunyit
  11. 1 tomat, buang biji, cincang kasar
  12. 1 sdm air asam jawa
  13. 2 sdt gula pasir
  14. 1 ½ sdt garam

Cara Membuat

Proses membuat Resep Gence Ruan ini menghabiskan waktu kira-kira 60 menit.

  1. Sambal: Haluskan cabai merah besar, bawang putih, kunyit, jahe, dan air asam jawa.

  2. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga matang.

  3. Tambahkan cincangan tomat, gula pasir, dan garam. Masak hingga tomat hancur dan matang. Angkat. Sisihkan.

  4. Belah tanpa putus ikan gabus sehingga melebar. Buang insang dan isi perut.

  5. Lumuri dengan garam dan air lemon cui. Diamkan 15 menit.

  6. Bakar ikan di atas api hingga matang.

  7. Sajikan ikan dengan disiram sambal.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *