Resep Ikan Asap Santan Pedas

Resep Ikan Asap Santan Pedas

Ikan asap merupakan salah satu bahan masakan yang sangat mudah untuk diolah, mulai dari ditumis, digoreng, dipepes, atau dijadikan hidangan Gulai Ikan Asap Pedas seperti resep berikut ini.

Resep Ikan Asap Santan Pedas

Rating : 4.1/5 (100 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 30 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan Resep Ikan Asap Santan Pedas untuk 4 porsi.

  1. 300 g ikan tongkol asap, potong-potong
  2. minyak goreng
  3. 3 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 2 lembar daun salam
  6. 500 ml santan sedang
  7. bumbu, haluskan:
  8. 10 butir bawang merah
  9. 7 siung bawang putih
  10. 10 buah cabai rawit merah
  11. 7 buah cabai merah keriting
  12. 3 cm kunyit
  13. 3 cm jahe
  14. 3 butir kemiri
  15. 3 cm lengkuas
  16. 1 sdt ketumbar
  17. ½ merica
  18. 1 sdt garam
  19. ½ sdt gula pasir
  20. pelengkap:
  21. daun kemangi

Cara Membuat

Proses membuat Resep Ikan Asap Santan Pedas ini akan selesai sekitar 30 menit.

  1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ikan asap hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

  2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.

  3. Tuang santan dan ikan asap, masak hingga mengental. Angkat. Sajikan segera bersama pelengkap.

Rendam ikan tongkol asap dengan air jeruk nipis selama 15 menit sebelum diolah untuk mengurangi aroma amisnya yang terkadang cukup menyengat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *