Resep Ikan Bawal Bakar Padang

Resep Ikan Bawal Bakar Padang

Olahan Ikan Bakar dengan bumbu bercita rasa pedas gurih. Gunakan bumbu olesannya untuk membuat hidangan lain, seperti Udang Bakar, Cumi Bakar, hingga Ayam Bakar.

Resep Ikan Bawal Bakar Padang

Rating : 4.9/5 (38 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 45 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Ikan Bawal Bakar Padang untuk 4 porsi.

  1. 4 ekor (@ 300 g) ikan bawal, bersihkan, kerat-kerat
  2. 3 sdm air jeruk nipis
  3. minyak goreng
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 5 lembar daun jeruk
  6. 300 ml santan kental
  7. bumbu, haluskan:
  8. 20 butir bawang merah
  9. 8 siung bawang putih
  10. 7 buah cabai merah besar
  11. 10 buah cabai rawit merah
  12. 3 cm kunyit, sangrai
  13. 3 butir kemiri, sangrai
  14. 3 cm jahe
  15. 2 cm lengkuas
  16. 1½ sdt ketumbar
  17. 1 sdt merica
  18. 1½ sdt garam
  19. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

Proses pembuatan Resep Ikan Bawal Bakar Padang ini memakan waktu kurang lebih 45 menit.

  1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

  2. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

  3. Tambahkan santan, masak hingga mengental. Angkat, biarkan dingin.

  4. Olesi ikan bawal dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama ± 10 menit.

  5. Panaskan alat pemanggang, olesi dengan minyak goreng. Taruh ikan, panggang dengan api sedang sambil di bolak-balik agar matangnya rata. Angkat. Sajikan segera.

Perhatikan tampilan mata ikan ketika berbelanja. Mata ikan yang bening dan bersih merupakan salah satu ciri dari ikan segar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *