Resep Ikan Gabus Pucung

Resep Ikan Gabus Pucung

Resep Ikan Gabus Pucung

Rating : 4.0/5 (67 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 45 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Ikan Gabus Pucung untuk 4 porsi.

  1. 2 ekor (@ 400 g) ikan gabus pucung, bersihkan
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. ½ sdt garam
  4. minyak goreng
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 3 lembar daun salam
  7. 3 batang serai, memarkan
  8. 3 cm lengkuas, memarkan
  9. 1 cm jahe, memarkan
  10. 750 ml air
  11. 7 buah cabai rawit merah
  12. 1 batang daun bawang, iris 1 cm
  13. 2 sdm kecap manis
  14. 1 sdt garam
  15. 1 buah tomat, potong dadu
  16. bumbu perendam, haluskan:
  17. 5 siung bawang putih
  18. 2 sdm jeruk nipis
  19. 1 sdm ketumbar, sangrai
  20. ½ sdt garam
  21. bumbu, haluskan:
  22. 8 butir bawang merah
  23. 6 siung bawang putih
  24. 4 buah cabai merah keriting
  25. 4 buah keluwak
  26. 3 butir kemiri, bakar
  27. 3 cm kunyit, bakar
  28. ½ sdt ketumbar

Cara Membuat

Dalam membuat Resep Ikan Gabus Pucung ini menghabiskan waktu sekitar 45 menit.

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci dengan air mengalir. Keringkan.

  2. Lumuri ikan dengan bumbu perendam, sisihkan selama 1 jam.

  3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

  4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.

  5. Tambahkan air, ikan, cabai rawit, daun bawang, kecap, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih.

  6. Masukkan tomat, aduk rata. Angkat. Sajikan gabus pucung selagi panas.

Pilih keluwak dengan daging bulat dan tidak menyatu dengan kulitnya. Bisa diketahui dari saat keluwak diguncang pasti menghasilkan suara.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *