Resep Ikan Pecak Gurame

Resep Ikan Pecak Gurame

Salah satu hidangan ikan populer khas dari Betawi. Ikan Gurame yang sudah digoreng renyah, disiram dengan sambal gurih pedas yang bertekstur cair sehingga mudah meresap ke dalam setiap potongan daging ikan. ENDEUS!

Resep Ikan Pecak Gurame

Rating : 4.5/5 (262 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 30 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Ikan Pecak Gurame untuk 4 porsi.

  1. 1 ekor (± 800 g) ikan gurame, bersihkan
  2. 1 sdm air jeruk nipis
  3. minyak goreng
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 3 buah tomat hijau, iris-iris
  7. 350 ml air
  8. 1 sdt garam
  9. 1 sdt gula pasir
  10. 2½ sdm air asam jawa
  11. bumbu, haluskan:
  12. 4 siung bawang putih
  13. 1 sdt garam
  14. 3 cm kunyit
  15. 1 sdt ketumbar
  16. bumbu pecak, gerus kasar:
  17. 10 butir bawang merah
  18. 5 siung bawang putih
  19. 3 cm jahe
  20. 1 ruas temu kunci, bakar
  21. 15 buah cabai rawit merah
  22. 12 buah cabai merah keriting
  23. 4 buah kemiri
  24. pelengkap:
  25. 2 buah jeruk limau, belah 2

Cara Membuat

Untuk membuat Resep Ikan Pecak Gurame ini akan selesai sekitar 30 menit.

  1. Kerat-kerat kedua sisi ikan gurame. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata, diamkan kurang lebih 10 menit.

  2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ikan gurame hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

  3. Bumbu pecak: Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan datar. Tumis bumbu gerus kasar, serai, daun jeruk, dan tomat hijau hingga harum.

  4. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Siram bumbu di atas ikan gurame goreng, sajikan hangat.

Penggunaan ikan gurame bisa diganti dengan ikan gabus, ikan lele, atau pun ikan mas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *