Resep Kari Kambing Aceh untuk Sarapan Hari Raya dengan Roti Jala

Resep Kari Kambing Aceh untuk Sarapan Hari Raya dengan Roti Jala

Populer dijual di pasar pagi atau warung tenda malam hari, tersebar dari Aceh hingga perbatasan Sumatera Utara. Disajikan dengan roti jala atau roti cane untuk dicocol ke dalam kuah kental.

Resep Kari Kambing Aceh untuk Sarapan Hari Raya dengan Roti Jala

Rating : 4.3/5 (274 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 90 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan Resep Kari Kambing Aceh untuk Sarapan Hari Raya dengan Roti Jala untuk 6 porsi.

  • 5 sdm minyak samin
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 500 g daging iga kambing, potong dadu 2 cm
  • 300 g daging kambing, potong dadu 2 cm
  • 700 ml air kelapa
  • 300 ml santan kental
  • 200 g kentang, kupas kulit, potong dadu 4 cm
  • bumbu, haluskan:

  • 12 butir bawang merah, iris halus
  • 8 siung bawang putih, iris halus
  • 5 cm kayu manis
  • 5 butir cengkeh
  • 5 buah kapulaga
  • 3 buah pekak
  • 2 batang daun kari, ambil daunnya
  • bumbu, haluskan:

  • 10 buah cabai merah besar
  • 7 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1½ sdt merica putih butiran, sangrai
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt adas manis, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • pendamping:

  • roti jala atau roti cane
  • bawang merah goreng
  • acar sayuran
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Kari Kambing Aceh untuk Sarapan Hari Raya dengan Roti Jala ini memakan waktu kurang lebih 90 menit.

    1. Dalam panci panaskan minyak samin dan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

    2. Masukkan sisa bumbu dan bumbu halus, masak hingga harum.

    3. Masukkan iga dan daging kambing, masak hingga berubah warna.

    4. Tuang air kelapa dan santan, aduk rata. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.

    5. Tambahkan kentang, tutup wajan. Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kentang matang. Angkat. Sajikan segera dengan pelengkap.

    Masukkan tulang iga kambing saat proses pemasakan untuk rasa kuah yang lebih gurih.

    Pencarian Populer: Kisah nyata perselingkuhan menantu sama mertua

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *