Resep Mie Ayam Hijau

Resep Mie Ayam Hijau

Makan mie ayam di waktu diet? bisa aja kok! Salah satunya, kreasi mie dengan tambahan sari sayuran yang ENDEUS sajikan di resep ini. Wah, ga ngerasa bersalah lagi deh.

Resep Mie Ayam Hijau

Rating : 4.6/5 (101 rating)
Porsi : 5 porsi
Waktu Penyajian: 120 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan Resep Mie Ayam Hijau untuk 5 porsi.

  • mie hijau:
  • 500 g tepung terigu protein tinggi
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm garam
  • 3 butir telur
  • 200 g sawi hijau, blender, saring 150 ml
  • 1 sdt kecap asin
  • 2 sdt minyak wijen
  • ayam jamur:

  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, cincang
  • 200 g fillet ayam, iris dadu 0,5 cm
  • 100 g jamur merang, potong-potong
  • 1½ sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 150 ml air
  • 1 sdt merica bubuk
  • kuah kaldu:
  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 1 L kaldu ayam
  • ¾ sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • pelengkap:
  • sawi hijau, potong-potong, rebus, secukupnya
  • daun bawang, iris halus, secukupnya
  • kuah kaldu:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 1 L kaldu ayam
  • ¾ sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • pelengkap

  • sawi hijau, potong-potong, rebus, secukupnya
  • daun bawang, iris halus, secukupnya
  • Cara Membuat

    Dalam membuat Resep Mie Ayam Hijau ini memakan waktu sekitar 120 menit.

    1. Mie hijau: Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung tapioka, dan garam, aduk rata. Masukkan telur, uleni adonan hingga rata. Tuang sari sawi sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis. Bungkus adonan dengan plastic wrap, istirahatkan adonan selama 20 menit.

    2. Gilas adonan dengan pasta maker hingga ketebalan 2 mm lalu cetak dengan penggiling mie. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan. Campur mie dengan kecap asin dan minyak wijen, sisihkan.

    3. Ayam jamur: Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, tambahkan jamur. Tuang sisa bahan, aduk. Masak hingga cairannya tinggal sedikit, angkat, sisihkan.

    4. Kuah kaldu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci berisi kaldu, jerang di atas api. Tambahkan merica, dan garam. Masukkan daun bawang, masak hingga mendidih, angkat.

    5. Penyajian: Taruh mie dalam mangkuk saji, beri daun sawi. Tambahkan topping, taburi daun bawang, tuangi kuah kaldu. Hidangkan selagi panas.

    Sari sawi hijau dapat diganti dengan sari bayam.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *