Resep Otak-otak Bumbu Merah

Resep Otak-otak Bumbu Merah

Mana Endeusiast yang suka jajan otak-otak? Cus, coba resep otak-otak ikan tenggiri ini biar bisa bikin sendiri di rumah, yuk. Pakai cuko merah pedas, bikin rasanya makin endeus!

Resep Otak-otak Bumbu Merah

Rating : 4.8/5 (211 rating)
Porsi : 25 porsi
Waktu Penyajian: 45 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Otak-otak Bumbu Merah untuk 25 porsi.

  1. 500 g fillet ikan tenggiri, haluskan
  2. 300 ml santan kental
  3. 2 butir putih telur
  4. 2 sdt gula pasir
  5. 10 butir bawang merah, cincang kasar
  6. 150 g tepung tapioka
  7. Daun pisang untuk membungkus
  8. lidi untuk menyemat
  9. bumbu, haluskan:
  10. 5 siung bawang putih
  11. 7 buah cabai merah keriting
  12. 1½ sdt garam
  13. 50 ml air
  14. cuko merah:
  15. 150 ml air
  16. 8 buah cabai merah keriting
  17. 10 buah cabai rawit merah
  18. 6 siung bawang putih
  19. 1½ sdm tauco
  20. 2 sdt air jeruk lemon cui
  21. ½ sdt garam
  22. 1 sdm gula pasir

Cara Membuat

Proses membuat Resep Otak-otak Bumbu Merah ini memakan waktu sekitar 45 menit.

  1. Dalam mangkuk, campur ikan tenggiri, santan kental, putih telur, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.

  2. Tambahkan tepung tapioka dan bawang merah, aduk rata.

  3. Ambil selembar daun pisang, tuang 2 sdm adonan ikan, gulung daun dan sematkan ujungnya dengan lidi.

  4. Panggang otak-otak di atas api, balikkan hingga kedua sisinya matang, angkat.

  5. Cuko merah : Dalam panci, rebus cabai, dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan dengan blender bersama tauco, air jeruk lemon cui, garam, dan gula. Sajikan otak-otak dengan cuko merah.

Bakar daun pisang di atas api langsung, agar daun menjadi lemas dan mudah dilipat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *