Resep Otak-otak Rempah Kecap

Resep Otak-otak Rempah Kecap

Otak-otak, camilan favorit ini bisa banget Endeusiast buat sendiri di rumah untuk sekeluarga, lho! Dengan tambahan di adonan otak-otak maupun sambal kacangnya, membuat rasanya jadi makin istimewa. Tertantang untuk membuat otak-otak sendiri? Langsung aja yuk simak video masak ini selengkapnya…

Resep Otak-otak Rempah Kecap

Rating : 4.5/5 (190 rating)
Porsi : 20 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Otak-otak Rempah Kecap untuk 20 porsi.

  1. 500 g fillet ikan tenggiri
  2. 300 ml santan kental dingin
  3. 1 putih telur, kocok lepas
  4. 1 sdt garam
  5. ½ sdt merica bubuk
  6. ½ sdt ketumbar bubuk
  7. 2 sdt gula pasir
  8. 125 g tepung kanji
  9. 1 sdm tepung beras
  10. 2 sdm kecap Sedaap
  11. 8 butir bawang merah, cincang halus
  12. 50 g kucai, iris ½ cm
  13. Daun pisang, untuk membungkus
  14. minyak goreng, untuk olesan
  15. lidi, untuk menyemat
  16. sambal kacang:
  17. 3 buah cabai merah, iris-iris
  18. 5 buah cabai rawit, iris-iris
  19. 4 siung bawang putih, iris-iris
  20. 100 g kacang tanah goreng
  21. 1 sdt garam
  22. 4 sdm gula pasir
  23. 1 sdm kecap Sedaap
  24. 200 ml air
  25. 1 sdm cuka masak 5%

Cara Membuat

Proses membuat Resep Otak-otak Rempah Kecap ini menghabiskan waktu kira-kira 60 menit.

  1. Masukkan ikan, santan, putih telur, garam, merica, ketumbar dan gula ke dalam food processor, proses hingga halus. Tambahkan, tepung kanji dan tepung beras, dan Kecap Sedaap, proses kembali hingga adonan halus, angkat.

  2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang merah, dan kucai, aduk hingga rata.

  3. Ambil 1 lembar daun pisang, olesi sedikit minyak. Taruh 2 sdm adonan di atasnya, ratakan memanjang. Bungkus seperti bentuk lontong kecil, sematkan lidi di kedua ujungnya. Kukus adonan selama ± 15 menit, angkat, dinginkan.

  4. Panaskan alat pemanggang, panggang otak-otak di atas api kecil sambil dibalik-balik hingga matang di kedua sisinya dan daunnya agak kering, angkat.

  5. Sambal kacang: Haluskan bahan sambal dalam blender. Rebus hingga sambal matang dan harum. Angkat. Sajikan otak-otak dengan sambal kacang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *