Resep Pecel Ayam ala Kaki Lima, Keluarga Pasti Terpukau

Resep Pecel Ayam ala Kaki Lima, Keluarga Pasti Terpukau

Sering sekali menemukan pecel ayam kaki lima di pinggir jalan, tapi belum tentu rasanya enak. Kunci dari pecel ayam yang enak adalah sambalnya yang gurih lezat dan pedasnya mantab. Makin lezat bila ditambah perasan air jeruk limau.

Resep Pecel Ayam ala Kaki Lima, Keluarga Pasti Terpukau

Rating : 4.0/5 (227 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 30 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan Resep Pecel Ayam ala Kaki Lima, Keluarga Pasti Terpukau untuk 4 porsi.

  • 1 ekor (1 kg) ayam, potong 4 bagian
  • 600 ml air
  • minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm air asam jawa
  • bumbu, haluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 2 cm jahe
  • sambal:

  • 4 sdm minyak goreng
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula merah
  • pelengkap:

  • daun kemangi
  • timun
  • kol
  • tomat
  • Cara Membuat

    Proses membuat Resep Pecel Ayam ala Kaki Lima, Keluarga Pasti Terpukau ini memakan waktu kurang lebih 30 menit.

    1. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan air, serai, lengkuas,daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga mendidih dan air menyusut, tambahkan air asam jawa, aduk. Masak hingga cairan menyusut. Angkat. Sisihkan.

    2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.

    3. Sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting dan tomat. Masak hingga seluruh bahan layu. Angkat. Ulek semua bahan sambal hingga halus.

    4. Sajikan sambal bersama ayam goreng dan pelengkap.

    Agar ayam lebih terasa gurih , tambahkan air kelapa muda, saat mengungkep ayam.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *