Resep Pempek Lenjer

Resep Pempek Lenjer

Sudah nungguin resep pempek ala Endeus? Nah, kali ini kami membuat Pempek Lenjer yang patut banget Endeusiast coba bikin sendiri di rumah. Ada juga resep gimana bikin cuko yang super endeus. Tunggu apa lagi, segera dicoba, yuk!

Resep Pempek Lenjer

Rating : 4.4/5 (122 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 45 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan Resep Pempek Lenjer untuk 6 porsi.

  1. cuko:
  2. 1 l air
  3. 60 g asam jawa
  4. 250 g gula merah, iris halus
  5. 75 g gula pasir
  6. 2 sdt cuka
  7. 2 sdm ebi bubuk
  8. bumbu, haluskan:
  9. 10 buah cabai rawit
  10. 2 sdm tongcai
  11. 4 siung bawang putih
  12. 1 sdt garam
  13. pempek:
  14. 25 g tepung terigu serbaguna
  15. 200 ml air
  16. 500 g daging tenggiri, haluskan
  17. 2 sdt garam
  18. 250 g tepung kanji
  19. air untuk merebus
  20. minyak goreng
  21. pelengkap:
  22. mi kuning
  23. mentimun cincang/potong dadu

Cara Membuat

Proses membuat Resep Pempek Lenjer ini memakan waktu sekitar 45 menit.

  1. Cuko: Taruh air bersama asam jawa, gula merah, gula pasir, dan bumbu halus dalam panci, rebus sambil sesekali diaduk hingga gula larut. Kecilkan api. Masak hingga bau langu bumbu hilang dan saus agak berkurang. Angkat dan saring. Tambahkan cuka dan ebi, aduk rata. Sisihkan hingga dingin.

  2. Pempek: Larutkan tepung terigu dengan air, hingga menjadi adonan yang kental dan licin. Taruh bubur tepung dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga menjadi bubur yang kental. Angkat, dinginkan.

  3. Campur daging ikan dengan bubur tepung, dan garam, uleni adonan hingga kalis. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan hingga rata. Bagi adonan menjadi 6-8 bagian sama besar.

  4. Bentuk silinder adonan dengan panjang 12 cm. Masukkan adonan ke dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung/matang. Angkat, tiriskan, biarkan hingga dingin.

  5. Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng pempek secara bertahap hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan pemepek dengan cuko dan pelengkap sesuai selera.

Ketika tepung kanji telah masuk, jangan uleni terlalu kalis agar pempek tidak keras.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *