Resep Pepes Ikan Mas Khas Sunda Berbumbu Kuat

Resep Pepes Ikan Mas Khas Sunda Berbumbu Kuat

Aneka bumbu dan rempah yang kaya rasa memperlezat olahan pepes ikan mas dan menghilangkan aroma amis dari ikan. Citarasa gurih dan sedikit pedas dari pepes ini sangat cocok apabila disajikan bersama dengan nasi hangat.

Resep Pepes Ikan Mas Khas Sunda Berbumbu Kuat

Rating : 4.6/5 (263 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 90 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Pepes Ikan Mas Khas Sunda Berbumbu Kuat untuk 4 porsi.

  1. 2 ekor (@500 g) ikan mas, siangi
  2. 1 sdm air jeruk nipis
  3. 1 sdt garam
  4. Daun pisang, untuk membungkus
  5. 4 lembar daun salam
  6. 2 batang serai, memarkan
  7. 2 ikat daun kemangi
  8. 1 buah tomat, iris memanjang
  9. 6 buah cabai rawit merah
  10. bumbu, haluskan:
  11. 12 butir bawang merah
  12. 8 siung bawang putih
  13. 2 cm kunyit
  14. 2 cm jahe
  15. 1 sdt garam
  16. 6 butir kemiri
  17. 5 buah cabai merah keriting
  18. 1 sdt garam

Cara Membuat

Proses pembuatan Resep Pepes Ikan Mas Khas Sunda Berbumbu Kuat ini menghabiskan waktu sekitar 90 menit.

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

  2. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan ikan di tengah daun pisang, lumuri seluruh bagian ikan termasuk perutnya dengan bumbu halus.

  3. Susun daun salam, batang serai, kemangi, tomat dan cabai rawit merah di atasnya. Bungkus dengan rapi, sematkan ujungnya dengan lidi.

  4. Kukus pepes selama 1,5 jam dengan api sedang. Angkat.

  5. Bakar pepes sebentar di atas api hingga daun cukup kering dan harum, angkat. Sajikan.

Jika suka, bumbu halus dapat ditumis terlebih dahulu untuk mempercepat proses pemasakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *