Resep Pesmol Ikan Kembung, Cita Rasanya Sedap

Resep Pesmol Ikan Kembung, Cita Rasanya Sedap

Hidangan lezat dengan bumbu kuning khas Sunda. Umumnya menggunakan ikan air tawar seperti gurame, bawal, atau mujair yang digoreng. Lezat juga diolah untuk hidangan ikan laut seperti kembung.

Resep Pesmol Ikan Kembung, Cita Rasanya Sedap

Rating :
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 30 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Pesmol Ikan Kembung, Cita Rasanya Sedap untuk 4 porsi.

  1. 4 ekor kembung como, bersihkan
  2. 1 sdm air asam jawa
  3. 1 sdt garam
  4. minyak goreng
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 2 lembar daun salam
  7. 2 cm lengkuas, memarkan
  8. 1 batang serai, memarkan
  9. 10 butir bawang merah kecil
  10. 10 buah cabai rawit merah
  11. 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris korek api
  12. 2 sdt cuka masak
  13. 100 ml air
  14. bumbu, haluskan:
  15. 10 butir bawang merah
  16. 5 siung bawang putih
  17. 6 butir kemiri, sangrai
  18. 3 cm kunyit, bakar
  19. 2 cm jahe
  20. 2 sdt gula pasir
  21. 1 sdt garam

Cara Membuat

Untuk membuat Resep Pesmol Ikan Kembung, Cita Rasanya Sedap ini menghabiskan waktu kira-kira 30 menit.

  1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 10 menit.

  2. Goreng ikan dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

  3. Ambil 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.

  4. Tambahkan bawang merah kecil, cabai rawit, cabai merah, dan cuka masak, aduk rata.

  5. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan segera.

Pastikan membuang isi perut ikan kembung agar tidak meletup saat digoreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *