Resep Sate Lilit Ikan Pedas ala Restoran Bali

Resep Sate Lilit Ikan Pedas ala Restoran Bali

Sate lilit ikan khas Bali yang disajikan dengan tusuk sate dari batang serai yang menyumbang aroma harum pada sate, menemani makan malam di rumah ala restoran Bali.

Resep Sate Lilit Ikan Pedas ala Restoran Bali

Rating : 4.5/5 (297 rating)
Porsi : 20 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan Resep Sate Lilit Ikan Pedas ala Restoran Bali untuk 20 porsi.

  1. 2 sdm minyak goreng
  2. 1 lembar daun salam
  3. 1 batang serai, memarkan
  4. 300 g daging ikan tenggiri, cincang halus
  5. 250 g daging ikan tongkol, cincang halus
  6. 150 g kelapa parut muda
  7. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
  8. 1 sdt garam
  9. ½ sdt merica bubuk
  10. 1 sdt gula merah
  11. 20 batang serai, ambil bagian putihnya
  12. bumbu, haluskan:
  13. 2 cm kunyit, bakar
  14. 4 butir kemiri, sangrai
  15. ½ sdt terasi, bakar
  16. 4 buah cabai keriting merah
  17. 6 buah cabai rawit merah
  18. 4 siung bawang putih
  19. 6 butir bawang merah
  20. ½ buah tomat, buang bijinya
  21. 2 cm jahe

Cara Membuat

Untuk membuat Resep Sate Lilit Ikan Pedas ala Restoran Bali ini menghabiskan waktu sekitar 60 menit.

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Sisihkan dan dinginkan.

  2. Aduk rata daging ikan, kelapa parut, daun jeruk, garam, merica bubuk, gula merah, dan bumbu tumis.

  3. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada ujung serai. Bentuk pentul.

  4. Bakar di atas bara api sambil dibolak balik sampai matang.

  5. Angkat dan sajikan.

Memarkan batang serai agar daging ikan dapat menempel dengan baik. Bila perlu bungkus dengan aluminium foil agar daging ikan tidak lepas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *