Resep Sayur Nangka Padang yang Cocok Jadi Sayur Teman Ketupat

Resep Sayur Nangka Padang yang Cocok Jadi Sayur Teman Ketupat

Menyantap nasi Padang terasa kurang nikmat jika tanpa siraman kuah gulai. Di Kota Padang sendiri Gulai Nangka lebih familar dikenal dengan Gulai Cubadak, sedangkan orang di luar Kota Padang menyebutnya sebagai Sayur Nangka Padang.

Resep Sayur Nangka Padang yang Cocok Jadi Sayur Teman Ketupat

Rating : 4.1/5 (248 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 45 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Sayur Nangka Padang yang Cocok Jadi Sayur Teman Ketupat untuk 4 porsi.

  • 3 sdm minyak goreng
  • 500 g nangka muda, potong-potong
  • 100 g kacang panjang, potong 4 cm
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 l santan sedang
  • bumbu, haluskan:

  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1½ cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1½ sdt gula pasir
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Sayur Nangka Padang yang Cocok Jadi Sayur Teman Ketupat ini kurang lebih 45 menit.

    1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk,daun kunyit, daun salam dan serai hingga harum.

    2. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.

    3. Tambahkan nangka muda dan kacang panjang, masak sambil sesekali diaduk hingga santan agak menyusut dan seluruh bahan matang. Angkat, sajikan.

    Jika suka, bisa ditambahkan daging tetelan atau sandung lamur untuk rasa kuah gulai yang lebih gurih.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *