Resep Soto Lenthok

Resep Soto Lenthok

Soto lenthok merupakan soto khas Jogja. Cirinya yang membedakan dengan soto nusantara lainnya adalah adanya lenthok, mirip seperti perkedel namun terbuat dari singkong.

Resep Soto Lenthok

Rating : 4.1/5 (76 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Soto Lenthok untuk 4 porsi.

  • 1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
  • 1.5 l air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • minyak goreng
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • bumbu halus:

  • 5 butir kemiri
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1½ sdt garam
  • lenthok:

  • 500 g singkong, kupas, kukus, haluskan
  • bumbu halus lenthok:

  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • pelengkap:

  • 100 g kol, iris tipis
  • 100 g soun seduh dengan air panas
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • sambal rawit
  • Cara Membuat

    Dalam membuat Resep Soto Lenthok ini menghabiskan waktu sekitar 60 menit.

    1. Masukkan ayam dalam panci, tambahkan air, dan jahe. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk, angkat,sisihkan.

    2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan datar, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga harum dan matang, angkat.

    3. Tuang ke dalam panci berisi ayam, masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat, suwir-suwir ayam.

    4. Lenthok : Campur singkong dan bumbu halus dalam mangkuk, aduk hingga rata. Bentuk lonjong singkong.

    5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng lenthok hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

    6. Taruh bahan pelengkap dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, kuah soto dan lenthok. Sajikan hangat.

    Agar Soto lebih segar tambahkan irisan jeruk nipis atau jeruk limau.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *