Resep Asinan Sayur Bogor Komplit

Resep Asinan Sayur Bogor Komplit. Bagi Anda yang hobi kuliner bercita rasa segar, maka tentu resep ini patut untuk Anda coba. Inilah asinan, salah satu kuliner tradisional asli dari Indonesia yang cukup banyak penggemarnya.

Kuliner ini dibuat dengan metode merendam bahan-bahan yang berupa sayur atau pun buah kedalam campuran larutan garam dan cuka atau yang biasa dikenal sebagai metode pengacaran (pembuatan acar).

Asinan mirip dengan rujak kecuali biasanya rujak hanya menggunakan buah segar tanpa dicampur dengan sayuran. Di Indonesia, Asinan yang paling populer terdapat di dua daerah, yaitu asinan khas Bogor dan asinan Betawi khas Jakarta. Asinan seperti halnya rujak termasuk jajanan kuliner yang cukup mudah didapatkan. Biasanya asinan banyak dijual oleh para Pedagang kaki lima ataupun pedagang keliling.

Perbedaan antara asinan Bogor dan asinan Jakarta terletak pada kerupuk yang digunakan dan kuahnya. Asinan Jakarta umumnya menggunakan kerupuk berwarna-warni, sedangkan Asinan Bogor menggunakan kerupuk mi berwarna kuning. Selain kerupuk, perbedaan lain terletak pada kuah yang digunakan. Asinan Jakarta berwarna coklat karena menggunakan gula merah dan bumbu kacang tanah yang ditumbuk seperti bumbu pecel, sedangkan Asinan Bogor memiliki kuah yang berwarna agak kemerahan karena menggunakan cabai merah.
Jika soal rasa, keduanya sama-sama enak dan memiliki keunikan rasa masing-masing tergantung selera.

Bagi Anda yang gemar dengan citarasa asinan, maka tentu tak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri dirumah. Berikut ini adalah resep asinan Bogor komplit dengan cara membuatnya.

Bahan-bahan asinan

  • 1/4 kilogram mentimun, cuci bersih lalu iris-iris tipis
  • 150 gram kol, iris tipis
  • 150 gram wortel, serut kasar
  • 150 gram tauge
  • 150 gram daun selada keriting, iris kasar
  • 150 gram tahu kuning, kukus atau rebus lalu potong dadu
  • 100 gram sawi asin (opsional)

Bahan-bahan tambahan

  • 50 gram kacang tanah, goreng untuk taburan
  • Kerupuk secukupnya

Bahan kuah asinan

  • 75 gram gula pasir
  • 4 sendok teh cuka (sesuai selera)
  • 100 mililiter air matang
  • 10 buah cabai merah (sesuai selera)
  • 1/4 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat asinan

  1. Siapkan cobek atau ulekan kemudian haluskan cabai merah, garam, gula pasir dan terasi.
  2. Siapkan baskom lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan kemudian siram dengan cuka dan air matang. Aduk-aduk.
  3. Masukkan semua bahan-bahan asinan yang sudah diiris-iris kedalam kuah yang sudah jadi. Masukkan bahan tambahan kerupuk dan kacang tanah goreng. Biarkan beberapa menit hingga kuah meresap dan sayuran menjadi layu.
  4. Sajikan.

Check Also

Resep Capcay Kuah Jamur Spesial Mandarin

Capcay atau yang biasa dikenal dengan Capcai merupakan salah satu masakan Tionghoa yang cukup terkenal …