TabloidKuliner.Com Aneka Resep Kue, Resep Masakan Indonesia Dan Mancanegara
Capcay atau yang biasa dikenal dengan Capcai merupakan salah satu masakan Tionghoa yang cukup terkenal di Indonesia. Kepopuleran capcay ini tentunya tidak lepas dari cara membuatnya yang mudah dan praktis. Hanya dengan menumis, yang membutuhkan sedikit waktu, hidangan capcay dapat disajikan dan dimakan segera.
Capcay merupakan salah satu kuliner manca negara khas China yang berasal dari kata zacai atau chap-chhai (bahasa Hokkian) yang memiliki arti berupa campuran sayur-sayuran. Dengan bahan-bahan yang sebagian besar berasal dari tumbuhan, Menjadikan capcay sebagai hidangan yang sangat sehat, kaya nutrisi dan juga praktis.
Untuk itu kali ini TabloidKuliner akan memberikan beberapa tips resep sambal jamur capcay dan cara pembuatannya yang bisa anda praktekkan di rumah. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat capcay bersifat opsional atau tergantung selera, misalnya jika Anda tidak terlalu suka jamur, Anda tidak perlu menambahkan jamur dan menggantinya dengan jenis sayuran lain.
Resep dan Cara Membuat Capcay Kuah Jamur Spesial Mandarin
Bahan-bahan
- 2 buah kembang kol atau brokoli
- 75 gram jamur kancing
- 150 gram sawi hijau/putih atau keduanya
- 6 buah jagung muda (baby corn)
- 2 buah wortel
- 1/4 buah kubis atau kol
- 100 gram irisan daging ayam
- 5 buah udang yang berukuran sedang
- 5 buah bakso yang di iris-iris
- 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang yang di iris dengan ukuran 3 cm
- 1 siung bawang putih yang di peprek (dimemarkan)
- 1 buah tomat yang dipotong-potong
- 1 bungkus bumbu penyedap rasa kaldu ayam
- 1 sendok teh lada atau merica
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat capcay kuah jamur spesial:
- Pertama-tama semua sayuran dibersihkan sampai benar-benar bersih. Pisahkan sayur yang sulit layu dengan sayur yang cepat layu kemudian potong-potong dengan ukuran sesuai selera Anda. Sedikit tips dalam membersihkan sayur adalah dengan menggunakan sedikit garam yang dilarutkan dalam air agar sayuran benar-benar bersih dan steril, kemudian bilas dengan air bersih.
- Panaskan wajan dengan api sedang kemudian masukkan minyak goreng. Setelah minyak panas lalu masukkan irisan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, tomat hingga harum. Setelah tumisan tampak kecoklatan kemudian tambahkan air sebanyak 200cc (1 gelas) kemudian masukkan sayuran yang sulit layu (kembang kol, jamur, wortel dan jagung muda) hingga menjadi setengah matang.
- Kemudian masukkan sayuran yang mudah layu, bakso, irisan ayam dan udang hingga matang.
- Masukkan merica, gula pasir dan bumbu penyedap rasa kaldu ayam dan tepung maizena kemudian aduk-aduk dengan cepat sampai kuah mengental. Angkat dan sajikan.
