Resep sayur asem Jakarta dan cara mudah membuatnya

Resep sayur asem Jakarta dan cara membuatnya, pada kesempatan kali ini tabloid kuliner akan memberikan resep asli dari Indonesia, tepatnya dari ibukota Jakarta. Sayur asem merupakan makanan khas Indonesia yang terbagi menjadi beberapa versi yaitu ada asem jawa, asem asem sunda dan juga sayur asem dari jakarta dengan komposisi bahan dan rasa yang berbeda.

Sayur asem merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi dan vitamin yang berasal dari sayuran yang dikandungnya. Selain menyegarkan badan, kuah dan lalapan yang terdapat di dalam sayur asam juga sangat nikmat jika ditemani dengan lauk tempe goreng, ikan asin, ayam goreng dan sambal terasi, cocok disajikan dengan nasi panas. Wow, bayangkan betapa enak bukan?

Baiklah, bagi Anda yang sudah ingin mencoba resep sayur asem Jakarta, maka ada baiknya terlebih dahulu Anda menyiapkan bahan-bahan serta bumbu yang akan digunakan untuk membuat sayur asem. Adapun bumbu serta bahan-bahan sayur asem adalah sebagai berikut:

Resep dan cara membuat sayur asem Jakarta

Bahan-bahan sayur asem:

  • 10 buah kacang panjang
  • sepotong nangka muda
  • 4 buah jagung muda (jagung manis atau jagung biasa)
  • 50 gram daun melinjo (atau secukupnya)
  • 1 buah terong ungu
  • 1 buah labu siam
  • 150 gram kacang tanah
  • 4 gelas kaldu ayam (1200 cc)
  • 4 lembar daun salam
  • 10 asam muda
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu-bumbu sayur asem yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 6 buah cabai merah
  • 1 sendok makan garam

Cara pembuatan sayur asem:

  • Cuci bersih semua bahan bumbu dan sayuran kemudian sayuran di potong-potong dengan pisau dengan ukuran 4-5 cm (berukuran sedang).
  • Langkah selanjutnya adalah memasukkan semua bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan penyedap rasa dan gula pasir kedalam air kaldu yang dididihkan.
  • Setelah mendidih kemudian masukkan semua sayuran yang memiliki tekstur keras terlebih dahulu seperti nangka, jagung muda, labu siam, asam dan juga kacang tanah. Setelah sayuran menjadi setengah matang, lalu perlahan-lahan masukkan semua sayuran yang tersisa bersama dengan belimbing wuluh (belimbing besi). Masak semua sayuran hingga matang.
  • Setelah matang, sayur asem Jakarta pun siap untuk dihidangkan bersama anggota keluarga. Sajikan untuk 4-5 orang.
Demikianlah sedikit tips sederhana mengenai cara pengolahan sayur asem yang bisa Anda coba saat bersantai dirumah. Jangan lupa juga untuk menyajikannya bersama dengan tempe goreng, sambal dan ikan asin agar sayur asem menjadi lebih lezat. Disamping resep sayur asem, Anda juga bisa mencoba untuk membuat Resep Asinan Sayur Bogor Komplit pada artikel sebelumnya. Selamat mencoba.

Check Also

Resep Capcay Kuah Jamur Spesial Mandarin

Capcay atau yang biasa dikenal dengan Capcai merupakan salah satu masakan Tionghoa yang cukup terkenal …