Resep Lumpia Tahu Telur: Lezat Dan Bergizi

Lumpia tahu telur adalah salah satu hidangan favorit yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini terdiri dari tahu goreng yang dibungkus dengan kulit lumpia dan diisi dengan telur ayam dan sayuran segar. Selain rasanya yang lezat, lumpia tahu telur juga sangat bergizi karena mengandung protein dari tahu dan telur, serta serat dari sayuran. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat lumpia tahu telur yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih
• 5 butir telur ayam
• 1 buah wortel, dipotong julienne
• 1 buah seledri, dipotong serong
• 100 gram taoge, diseduh air panas dan dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• 20 lembar kulit lumpia
• 1 sendok makan tepung terigu dan air secukupnya untuk merekatkan kulit lumpia

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan-bahan

Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan seperti tahu putih, telur ayam, wortel, seledri, taoge, bawang putih, garam, merica bubuk, minyak goreng, kulit lumpia, dan tepung terigu.

2. Potong Tahu dan Ayam

Potong tahu putih menjadi dadu kecil dan ayam menjadi potongan kecil. Sisihkan.

3. Tumis Bawang Putih

Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Tambahkan wortel, seledri, dan taoge. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.

4. Tambahkan Tahu dan Ayam

Tambahkan potongan tahu dan ayam ke dalam tumisan sayuran. Aduk rata dan masak hingga tahu dan ayam matang. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata dan angkat dari api.

5. Goreng Kulit Lumpia

Goreng kulit lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

6. Isi Kulit Lumpia

Ambil satu lembar kulit lumpia dan letakkan di atas permukaan datar. Ambil satu sendok makan adonan tahu dan ayam, letakkan di atas kulit lumpia. Tambahkan setengah butir telur ayam dan gulung kulit lumpia hingga rapat. Lakukan hal yang sama hingga adonan tahu dan ayam habis.

7. Goreng Lumpia Tahu Telur

Goreng lumpia tahu telur dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Nutrisi:

Satu porsi lumpia tahu telur (2 buah) mengandung kalori sekitar 200 kalori, 10 gram protein, 20 gram karbohidrat, dan 8 gram lemak. Hidangan ini juga mengandung vitamin A, C, dan K, serta serat yang baik untuk pencernaan.

FAQ:

1. Apakah saya bisa mengganti tahu dengan bahan lain?

Tentu saja. Anda bisa mengganti tahu dengan tempe atau daging cincang jika ingin variasi rasa.

2. Apakah saya bisa membuat lumpia tahu telur tanpa telur?

Tentu saja. Anda bisa mengganti telur dengan jamur atau sayuran lainnya jika ingin membuat hidangan yang lebih sehat.

3. Apakah saya bisa menyimpan lumpia tahu telur?

Tentu saja. Anda bisa menyimpan lumpia tahu telur dalam kulkas selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.

Demikianlah resep lumpia tahu telur yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!